三重ふるさと新聞 | 三重県 津市

おめでたい南京玉すだれ

17日、津都ホテルでキリンビール商品を通じた親睦などを目的とした15回目の「キリン一番津よい会」が開かれた。
津市とキリンは、キリンビールが安濃津よさこいをバックアップしたり、キリンビバレッジも市内に津まつり応援自販機を設置するなど関わりが深い。定期的に開かれているこの会では毎回、ビール以外にも新作のアルコール飲料や焼酎、ウイスキーなどが提供される。今回は、各界から集まった約１０６名の会員が参加。美味しい酒と料理を味わいながら、会話を楽しんでいた。
今回は、様々なイベントで、福を招く、おめでたい芸を披露している「日本南京玉すだれ協会・伊勢路会」が出演。人がすっぽり入る箱を使った脱出マジックや傘回しで会場を盛り上げた後、「さて！さて！」とお馴染みの掛け声を会場全員であげながら南京玉すだれを披露し、福を呼び込んでいた。

津市安濃公民館は、毎年「郷土ふるさと」を学ぶ特別講座を開いている。今年は３月23日（水）13時半～２時間程度、同公民館多目的ホールで「知略に満ちた城造り…中世の津の城跡」と題して講座を開く。
講師は三重郷土会常任理事で県文化財保護指導委員の浅生悦生さん。
浅生さんは「ＮＨＫ大河ドラマ『真田丸』が始まっていますが、約４５０年前、安濃の大地も激しい戦乱の渦に巻き込まれていきました。津市には約１００カ所以上の中世城跡が残っています。安濃城跡は、三重県下でも最大規模の丘城で、信長勢の伊勢侵攻に激しく対抗した城跡です。
城跡を訪ねたり、発掘調査が行われると予想もしなかった遺構が発見されたりして驚きます。渋見城跡や峯治城跡では想定外の深堀が発見されましたし、戸島城坂城跡では規模が倍増しました。
高石垣、水堀、天守閣のある近世の城以前の、命がけで戦い守った人々の知略に満ちた城造りや、戦乱におびえた村人の姿なども学習します。また、太田城・清水宮山城・草生城・浄土寺城・藤ガ森城・今徳城・垂水城・伊勢上野城・雲林院城や雲出川流域の城跡も登場します」と話している。
参加無料。申し込みは同公民館☎津２６８・４３８２。締め切りは３月16日まで。先着90名。

20日～28日、三重県総合博物館ＭｉｅＭｕで同館と三重大学の博学連携によるパネル展「エディブルフラワー（食用花）Ｍｉｎｉ展」が開催される。主催＝㈱ＦＦＣ三重「花と緑と水の里」設立準備委員会。食用花は、欧州を中心に世界で人気のある食材だが、まだ日本では余り馴染みがない。その一方、津市内でも新たな名物にしようと研究が進んでいる。今展は注目の食材といち早くふれあえる貴重な機会となりそうだ。

キンギョソウのパスタ

花のカルパッチョ

パンジー・ビオラ・マリーゴールドなど、観賞用としても身近な花々は、欧州を中心に世界で美しい見た目や独特の香りや味わいを活かした食用花「エディブルフラワー」として広く親しまれている。具体的には料理に彩りを添えたり、花そのものを砂糖漬けにして味わうなど多彩。栄養価的にも抗酸化作用のあるビタミンＣなど、野菜に匹敵することが学術的な研究によってわかっている。
現在、日本では、一部のレストランや菓子店が取り入れており、徐々に注目を集めている。今後、一般的な普及が期待されている注目の食材だ。
その流れに先んじる形で、今年７月に高野尾地区活性化プロジェクトとしてオープンする農業をテーマとした施設「花と緑と水の里」（仮称）＝津市高野尾町＝で施設の名物とすべく、同施設の運営主体である「フューチャー・ファーム・コミュニティ三重」（三重大学と㈱赤塚植物園が中心となって設立）が研究を進めている。研究のきっかけは、同プロジェクトの中心人物である赤塚植物園の赤塚充良会長が地区の名産であるツツジの花が食べられないかと考えたこと。残念ながらツツジには毒性があり、食用に適さなかったが、同社ではエディブルフラワーを試行的に栽培し、食用にするため、農薬を使わず、いかに虫害を防ぐかなど様々な課題を乗り越えるべく研究を進めている。
その一環として、昨年には県内の大学生と高校生を対象とした「エディブルフラワースイーツレシピづくり大会」を実施。学生たちが試行錯誤の末に生み出したレシピを持ちより、スイーツを試作。プロの指導を受けながら、クオリティの向上を目指した。
そのような流れの中、20日～28日（９時～19時、20日＝10時～19時、28日＝９時～16時。22日は休館日）に三重県総合博物館ＭｉｅＭｕの２階エントランスホールでパネル展「エディブルフラワーＭｉｎｉ展」が開催される。
同展は平成27年度の高等教育期間魅力向上支援補助事業の三重大学リアルインターンシップが協賛。赤塚植物園でエディブルフラワーの研究をしている三重大学の学生２名が会場に常駐する。展示の内容は、食べて良い花・悪い花、エディブルフラワーって体にいいの？、簡単！エディブルフラワーなど。期間中の土日の10時～12時、13時～15時には、中国の工芸茶などエディブルフラワーの試食も楽しめる（数に限りあり）。同時展示として「花と緑と水の里」のオープンに向けた取り組みなどについての写真も展示する。
赤塚植物園でエディブルフラワーの研究に取り組んでいる研究開発部課長の長谷川幸子さんは「エディブルフラワーの魅力は、なんといっても美しさ。様々な花が食べられて栄養があることを多くの人に知ってほしい」と話している。
今展は、注目が集まり始めているエディブルフラワーをいち早く〝味わえる〟貴重な機会になりそうだ。
問い合わせはフューチャー・ファーム・コミュニティ三重（長谷川さん）☎０５９・２３０・０２８２。