三重ふるさと新聞 | 三重県 津市

桑名のはまぐりを使った料理（過去の料理展から）

（一社）三重県調理師連合会は２月13日㈪10時～15時半、津駅西口前の学校法人大川学園・三重調理専門学校で「第11回みえ　ふるさと料理展」を開く。協賛＝同専門学校、後援＝三重県、県日本調理技能士会、国民の健康と食と安全を考える会。同調理専門学校の「料理作品展」と同時開催。入場無料。
同連合会は、調理師の資質向上と調理技術の発達、伝統的な知恵と県内産物の素材を生かし、県民の望ましい食生活の実現、さらに県内外から訪れる観光客に美味しい「みえの味」を提供することを目的に活動している。
期間中は、県内の調理師が四季折々の海の幸、山の幸、里の幸を活用した郷土料理や、伝統料理の技術と知恵を取り入れながら日々、精進と研究を重ねてきた成果を披露するほか、三重県菓子工業組合の協力を得て、４月21日から伊勢市で開かれる「お伊勢さん菓子博２０１７」に関するコーナーも開設する予定。
11時から順次開始する郷土料理の試食は（カッコ内は県調理師連合会の支部名）…抹茶のロールケーキ（四日市）、小原木・とりめし（鈴鹿）、ブラックカレーパン（津）、てこね寿司（伊勢）、かた焼き・おしもん（伊賀）。但し数量限定でなくなり次第終了。
問い合わせは同連合会☎０５９・２２３・６７６１へ。