理事長・平沢美奈子さん
三重県出身。食に関するコンサルティングなどを行う㈱ジェムフーディーズ(東京)の代表取締役社長。子供の小麦アレルギーを機に約8年前から米粉の普及活動を始め、2019年1月同社を設立。同年6月に「三重県の米粉を普及する会」を発足した。