11月22日、松阪肉牛〝七保肉牛〟の女王を決める『第17回大紀町七保肉牛共進会』が、度会郡大紀町野原のJA伊勢経済2課肉牛出荷場で行われた。主催=同町七保肉牛共進会。
同共進会は旧七保村、旧大宮町時代から数えて今年で68年目。今回は七保和牛部会から11の肥育農家が未経産牛50頭を出品した。今年は11月27日に、新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、中止されていた「松阪肉牛共進会」が3年ぶりに開催されたが、近年では同部会に所属する肥育農家が上位を占めるなど、非常にレベルが高いことでも知られる。
今回も審査委員長である県畜産研究所大家畜研究課の岡本俊英主幹研究員らが一頭ずつ厳正な審査を実施。優れた肉質・肉量を兼ね備えた素晴らしい牛が揃い、肥育農家たちの弛まぬ日々の努力と情熱が伺えた。
審査の結果、最高賞の優等賞1席は、岡田一彦さん(77)肥育の「よしみ7」号695㎏が輝いた。
岡田さんは肥育歴50年を超える大ベテランでこの共進会での優等賞1席は昨年に続いて2年連続の快挙。更に11月27日に開かれた「松阪肉牛共進会」でも、チャンピオン牛である優秀賞1席を育て上げ、同共進会では計三回の栄冠を獲得するなど、素晴らしい実績の持ち主でもある。
岡田さんは、今回一席を獲得した牛の名前は岡田さんの妻と同じ「よしみ」であることを喜び、「牛を育てるのが楽しくて仕方がない」と顔をほころばせた。
今回出品された50頭を全て購入した津市北丸之内の精肉店・朝日屋の香田佳永社長は「背中からモモにかけての張りやバランスが素晴らしい牛だった。七保和牛部会は年々レベルが上がっており、今年の松阪肉牛共進会には16頭が選ばれた。そういったことも肥育農家の励みになれば良い」と笑顔で話していた。
今回朝日屋が購入した50頭は、12月15日から開催される「名牛まつり」にて通常価格で販売される。

コロナの波の低かったこの秋ミニ同窓会があった。卒業以来数回しか行われていないので、何十年ぶりかで会う人がいた。
「いや、久しぶり。変わらないね」と私が言ったら、「全然わからなかった。えー、変わったなあ」と返ってきて、私は口を尖らせた。「嘘でも変わらないと言うのが、同窓会の基本会話でしょ」
「昔は髪長くて、ワンピース着てたのに」と言い訳が続いて、許してあげることにした。今の私はショートヘアだし、パンツ履いているし、昔と違ってはきはきしゃべる。
学生時代の私は、いつも母が仕立てたワンピースやスーツを着ていた。母のお手製よりおしゃれな既製服を着たかったが、高かったりサイズが合わなかったりで買えなかった。
Tシャツやジーンズは遊び着。「よそいき」という言葉が生きていて、電車に乗る時や学校へ行く時は、きちんとした服を着るようにしていた。それで裾の開いたワンピースが私のイメージとなっていたのだ。
その後、時代とともに洋服の縛りは緩くなり、正月に晴着を着る人、買い物に行くために着替える人も少なくなった。洗濯が楽で、肩の凝らない服が最高だ。今の私はそのままどこにでも出かけていく。同窓会にも「これ昨日家で着てた服なん」という人がいて、そこは普通少し頑張るものじゃないかと思ったが。 (舞)

料理実習津駅西口前の学校法人大川学園・三重調理専門学校で11月25日、スペイン料理特別講習が行われ、本国から来校したミケル・ソラズ・モラザさん(55)が、学生39名に本場のスペイン・バスク料理を披露した。三重県が実施している「料理人交流inみえ」事業の一環。
同事業は、食の将来を担う人材を育成するために令和元年11月、世界一の美食の街と言われるスペイン・バスク州・セバスティアンの料理人と県内調理人や料理人を目指す若者との交流を通じて食を核とした地域の魅力づくりに取り組んでいる。同校では、同年に1名の学生をスペインに送っている。
今回は、スペインからシェフを派遣することになったもの。モラザさんは、同地方の3つ星レストラン「アルサック」のラボラトリオ責任者でロンドン、マドリード店総括責任者でもある。通訳には、自身も4つ星レストランホテルのシェフとして務める羽原聡子さんが務めた。
調理したメニューは、色違いのポテトを使い羽毛を表現した「鳩とポテト羽毛添え」、パイの生地を使い地層を表現した「ココチャ(メルルーサの頬肉ソテー)」と地層」、ゴーブレットを使いモンドリアン絵画を表現した「牡蠣のソテーと緑モホソース、モンドリアン」の3品。
鮮やかな手さばきで次々に料理を完成させていく様子に学生らは感動すると同時に真剣な眼差しでノウハウを学ぼうとしていた。
質疑応答では、「どんな料理でもワインに合うように調理するのですか」との質問に、「ワインは様々なものがあるので、肉や魚など食材に合ったワインを出します」などと答え、身振り手振りも交えて学生らにアドバイスをしていた。

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