地域

横川さん

横川さん

西嶋さん

西嶋さん

津市美杉町八知の美杉総合文化センターで10月21日、津市産の「まこも」のPRと情報発信を目的に、「まこも研修会inみすぎ」が開催された。
まこもは大型のイネ科の植物で、水田で栽培され9月~10月にかけて収穫される。根元の肥大した茎部分である「まこもたけ」が食用。ほんのりと甘味があり、タケノコのような食感で、幅広い調理法・食材に合う。食物繊維やたんぱく質などの栄養素が含まれている。また、まこもの葉も、細かく刻んだり、粉末にしてお茶や食材として利用できる。
当日は、地元の農家を中心に51名が参加。
元・三重県桑名地域農業改良普及センター長の西嶋政和さんが、まこもの栽培管理について講演した。西嶋さんは、普及員時代から、まこもたけに興味を抱き、台湾・中国などで栽培方法を学んだ。著書に「新特産シリーズマコモタケ」がある。退職後は、グローバルギャップ審査員として東アジア中心に活動している。
講演では、まこもが、菰野町や美杉町、愛知県内でも栽培されていることを紹介。また、まこもは、米と同じ栽培面積でより多くの売り上げを見込める一方、収穫作業は機械が使えないため手で行わなければならないなどと説明した。
続いて、美杉町太郎生地区の住民7名で構成し、同地区の休耕田でのまこもの栽培や、商品開発・販路拡大に取り組む団体「八十六石まこもの集い」の横川惚吾代表が活動状況を報告。
同地区は急峻な地形でで、耕地は小規模なものが大半。高齢化と農業機械の老朽化により稲作をやめる農家が増えていて、住民は、遊休農地の増加を食い止めるため米の代わりに水田で栽培できる作物を探していた。
そんな中、平成20年に玉城町で開かれた全国まこもサミットを契機に試作を行い、22年に有志が同団体を結成、本格的に栽培を開始した。現在の作付面積は約90a。
久居地区の学校給食に年間500㎏を納入しているほか、JA三重中央の協力でまこも入りのシューマイを商品化。現在、新たな商品開発に取り組んでいる。
横川さんは今後の課題について「収穫時期が短いので副業として、一人あたり5畝から1反という比較的小規模な面積で耕作する人を増やしたい。また、三重県下の耕作者が接点を持ち、まとまっていかなければならないと思う」と話した。

 

キノコ入りのチョコなどを試食する参加者たち

キノコ入りのチョコなどを試食する参加者たち

河武醸造の森本さんが自社の日本酒「鉾杉」を紹介

河武醸造の森本さんが自社の日本酒「鉾杉」を紹介

津市八町の洋菓子店「MONSIEUR(ムッシュ)」で10月23日、同店のグランドシェフ・伊藤洋一さんが三重のキノコや味噌を使って作るチョコレートと、河武醸造㈱=多気郡多気町五桂=の日本酒・リキュールを組み合わせて試食・試飲する「マリアージュ会」が開催された。
12月2日に東京日本橋の三重テラスで一般を対象に行われる同様のイベントを前に、関係者が集まって催されたもの。
以前から親交のある、伊藤さん、きのこ研究者で農学博士の原田栄津子さん、㈱辻岡醸造=津市戸木町=総務部長の倉田茂樹さんが企画した。「きのこショコラに、濃くてスイーツに合う三重県のお酒を合わせ、その組み合わせを東京で発信したい」と考えたそう。
会場では、伊藤さんが、津市美杉町で生産されたキノコ「オオイチョウタケ」を使って開発したショコラや、辻岡醸造の味噌を使ったピーカンナッツのショコラ・生チョコなどのスイーツを紹介。また河武醸造営業部の森本寿人さんが、日本酒の「鉾杉」の大吟醸・純米酒やリキュールなど様々な味わいの5種類のお酒を提供した。
参加者は、試食・試飲し、豊かな風味を堪能したり、それぞれの菓子に一番合う酒はどれかを考え「このチョコにはこのお酒じゃないと負ける」「チョコと食べるとお酒もより美味しくなる」などと意見を出し合った。
このほか、横山農産と野田米菓がコラボし試作しているオオイチョウタケあられや、お菓子教室シュクレがキノコの出汁を使って作ったマカロンといった、津市の事業者による菓子も紹介された。参加者は、伊藤さんや森本さんに質問し、美味しさの理由を楽しみながら学ぶとともに、交流を深めていた。

松阪市上川町の「ケニー・ミュージック・スクール」では、11月8日㈭21時からの「ドラム・リズム科」の無料体験レッスンの受講生を募集している。講師は、同スクールでの親切丁寧な指導で人気の三宅昌徳さん。
三宅さんは、14才よりドラムを始め、高校卒業後甲陽音楽学院に入学、多田明日香氏に師事。卒業後は東海地方を中心に演奏活動やレッスンを行っている。
当日は、はじめてドラムを叩く人から上級者まで丁寧にレッスンする。
また、ドラマーだけでなく、リズム感に自信のない人や、気付いたら伴奏とずれてしまう人、様々なリズムパターンを知りたい人などが対象。
リズムに特化したトレーニングをする事で、自分の音楽の幅が広がり、驚くほどレベルアップするという。
問い合わせ・申し込みは同スクール☎0598・28・6380へ。

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