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様々な胡麻や胡麻油の味や香りを試食で確かめる生徒たち

様々な胡麻や胡麻油の味や香りを試食で確かめる生徒たち

11日、津市大谷町の大川学園・三重調理専門学校で、九鬼産業株式会社と産学連携した「出前講座」が開かれた。
三重県雇用経済部の「みえの食の人材育成プラットフォーム」を活用した事業で、三重の食の将来を担う人材の確保と育成が目的。「みえの食の達人」から直接学ぶよい機会となっている。
今回は、明治19年創業で胡麻の老舗として知られる同社の管理栄養士・柏木紗也さんと田中美妃さんが生徒たちを前に胡麻や胡麻油について語った。
二人は、生徒たちに胡麻は3000種類ほどあること、国産の胡麻は消費量全体のわずか0・03%に留まっていることや、白・黒・金など胡麻の種類で含まれる栄養素の違いがほとんどないこと、胡麻油も絞る胡麻の焙煎の具合によって色合いだけでなく、味や香が変わるため、適した料理が変わることなど、身近でありながら知られざる胡麻の一面を解説。
様々な胡麻や胡麻油を試食して味の違いを確認したり、胡麻をすり下ろしてペーストをつくる実習も行った。また、胡麻ペーストをかけたアイスや、バターの代わりに胡麻油を使ったシフォンケーキなども提供され、生徒たちは味わいながら、奥深い胡麻の魅力を実感していた。

伊藤会頭(中心)と左から末野副会頭、小柴副会頭、原副会頭、田村副会頭

伊藤会頭(中心)と左から末野副会頭、小柴副会頭、原副会頭、田村副会頭

1日、津市大門のホテル津センターパレスで開かれた津商工会議所の臨時議員総会で任期満了に伴う役員改選が行われ、会頭に㈱百五銀行取締役会長の伊藤歳恭氏(69)を再任した。任期は3年。
副会頭は、岡三証券㈱の常務執行役員で岡三みえ証券カンパニー長の末野隆司氏(51)が新任。三重交通グループホールディングス㈱代表取締役社長の原恭氏(61)、㈱三重電子計算センター代表取締役社長の小柴眞治氏(67)、㈱ZTV代表取締役社長の田村欣也氏(63)は再任された。
記者会見で伊藤会頭は再任にあたって「地域の発展に向けて全力で責務を果たしていく」と力強く挨拶。一期目には『未来へつなぐ津商工会議所、魅力あふれる津市へ』をスローガンに掲げたが、コロナ禍によって景気が大きく後退するなど翻弄された、と振り返った。
今期は1期目のスローガンを引き継ぐと共に、コロナ対応だけでなく自己変革と行動変容などを促す経営支援活動、脱炭素に向けた企業活動の支援、地域活性化活動、県・津市や関連団体への要望などを行う政策提言活動をさらに進展させていくことを誓った。
新任の末野副会頭は「歴史ある津商工会議所の副会頭にご指名頂いたことを光栄に思うと同時に責任の重さを感じている。津市の発展のために皆様のお役に立ちたい」と挨拶。2期目の船出に一致団結した。

「アルコールインクアート」

「アルコールインクアート」

繊細さが魅力の「組子」

繊細さが魅力の「組子」

「からくり屏風」

「からくり屏風」

爽やかな秋の風が気持ちいい季節。秋空のもとで様々なワークショップやキッチンカーなどが集う「みんなのマルシェ」が11月23日(祝)10時~15時、県総合文化センター近くの「クレアシオンM」と隣接の「むらた表具店ギャラリー善」=津市一身田上津部田2129の3=を会場に開かれる。小雨決行。
ワークショップ(予約制)は
▼組子コースター(1対〈2個〉4000円・鍋しき3000円)=釘を使わずに木を幾何学的な文様に組み付ける組子は、細くひき割った木に溝・穴・ホゾ加工を施しカンナやノコギリ、ノミ等で調節しながら1本1本組付けする繊細な技術。格子状に組みつけた桟の中に「葉っぱ」と呼ばれる小さな木の部品を様々な形にはめ込むことで幾何学模様を表現する。伝統を継承する名師・指勘建具工芸・組子職人の黒田裕次さんが指導を担当。
▼アルコールインクアート(1000円)=紙の上にアルコールインクを垂らし、インクの広がりやにじみ、色の混ざり合いから偶然できる模様を楽しむアート。偶然に起こる色の広がりや混ざり合いで、幻想的で綺麗な色模様を楽しむことができる。臨床美術士の小柴博正さん。
▼からくり屏風(1500円)=日本の屏風特有の和紙でできた蝶つがいを用い、縦、横どちらにも開く仕組みを使った遊び道具。仕上げに金砂子細工(振金)を施して仕上げる。指導はむらた表具店の宮﨑祐史さん。
この他、雑貨・ブリザーブドフラワー、アレンジメントや天然石ハンドメイドアクセサリーの販売、リラックスや肩こりにも効果のあるアロマロールオン、弁当・米粉クッキー販売、クレアシオンM施術体験、九星気学占い。
屋外イベントでは、のだの親父マジック披露、日本ゴム射撃協会、白牛さんによる射的やごむ銃作り、ポリネシアンダンス披露。さらにキッチンカーも出店(佐世保バーガー、クレープ、たこ焼き、炙り干し芋、アイス)など、楽しいく盛り上がる一日となりそうだ。
問い合わせ・予約はむらた表具店☎059・261・9344へ。

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